wetzoeker

8.2 — de bakkerij Regeling beroepsgerichte keuzevakken vmbo

de bakkerij

BB | KB | GL

Taak: een bijdrage leveren aan het beheren en vervaardigen van bakkerijproducten

KP/HBR/2.1

Deeltaak: een bijdrage leveren aan het beheer van bakkerijproducten. De kandidaat kan:

1. trends en ontwikkelingen volgen en toepassen | x | x | x

2. assortiment beheren | x | x | x

3. productie van bakkerijproducten plannen en organiseren | x | x | x

4. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten beheren | x | x | x

KP/HBR/2.2

Deeltaak: een bijdrage leveren aan het vervaardigen van bakkerijproducten. De kandidaat kan:

1. receptuur hanteren voor het vervaardigen van bakkerijproducten | x | x

2. apparatuur, gereedschappen en machines gebruiken en onderhouden, volgens de voorgeschreven procedures | x | x | x

3. grondstoffen, ingrediënten en tussenproducten schoonmaken en (voor)bewerken | x | x | x

4. bakkerij tussenproducten en bakkerijeindproducten vervaardigen en verwerken | x | x | x

5. bakkerijproducten afwerken, decoreren en presenteren | x | x | x

6. economisch en duurzaam omgaan met grondstoffen, gas, water en elektra | x | x | x

Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. | x | x | x

Regeling
Regeling beroepsgerichte keuzevakken vmbo
Soort
Ministeriële regeling
Geldend vanaf
12-02-2025
BWB-id
BWBR0038193
Versie
2025-02-12_0

In de hele regeling · Officiële tekst op wetten.overheid.nl