8.1 — gastheerschap Regeling beroepsgerichte keuzevakken vmbo
gastheerschap
BB | KB | GL
Taak: een bijdrage leveren aan: ○ de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving ○ een aangenaam verblijf en de verzorging van gasten ○ het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden ○ het bereiden en serveren van kleine gerechten en drank
KP/HBR/1.1
Deeltaak: een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering binnen een Horeca-, Bakkerij- en Recreatie omgeving. De kandidaat kan:
1. assisteren bij het vorm geven aan en realiseren van bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules | x
2. bedrijfsdoelstellingen en bedrijfsformules vormgeven en realiseren | | x | x
3. bedrijfstypen en bedrijfsformules herkennen | x
4. bedrijfstypen en bedrijfsformules benoemen | | x | x
5. administratieve handelingen, frontofficehandelingen en betalingswerkzaamheden uitvoeren | x | x | x
6. de prijs bepalen van de te leveren diensten en producten | x | x | x
7. offertes vergelijken en opstellen | x | x | x
8. assisteren bij het opzetten van en verrichten van promotionele activiteiten | x
9. promotionele activiteiten opzetten en uitvoeren | | x | x
10. de marketingmix gebruiken, de marketinginstrumenten toepassen | x | x | x
KP/HBR/1.2
Deeltaak: een bijdrage leveren aan een aangenaam verblijf en de verzorging van de gasten. De kandidaat kan:
1. gasten ontvangen | x | x | x
2. gasten plaatsen | x | x | x
3. vertrek van gasten begeleiden | x | x | x
4. anticiperen en inspelen op vragen, verzoeken, opmerkingen en problemen van gasten | x | x | x
5. een gastenverblijf inrichten, rekening houdend met het concept/formule van het bedrijf | x | x | x
6. een menu en drankenkaart maken en bijhouden | x | x | x
7. bestellingen opnemen | x | x | x
8. draag- en serveermethoden uitvoeren | x | x | x
9. debarrasseren | x | x | x
KP/HBR/1.3
Deeltaak: een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden. De kandidaat kan:
1. apparatuur, gereedschappen en machines in de accommodatie(s) schoonmaken en onderhouden | x | x | x
2. mastiek maken, service gereed maken van de gastenruimtes binnen en buiten | x | x | x
KP/HBR/1.4
Deeltaak: een bijdrage leveren aan het serveren van kleine gerechten en dranken. De kandidaat kan:
1. het bedrijfsconcept/formule van een gastverblijf en eetgelegenheid uitdragen | x | x | x
2. dranken, enkelvoudige gerechten en snacks serveren | x | x | x
3. sociale hygiëne signaleren en melden | x | x | x
Voor het uitvoeren van de taak beheerst de kandidaat de voorwaardelijke kennis, vaardigheden en houding. | x | x | x
- Regeling
- Regeling beroepsgerichte keuzevakken vmbo
- Soort
- Ministeriële regeling
- Geldend vanaf
- 12-02-2025
- BWB-id
- BWBR0038193
- Versie
- 2025-02-12_0