Artikel 2:1 Regeling marktordening vlees
Definities en reikwijdte
In dit hoofdstuk wordt verstaan onder:
afkeurgewicht: gewicht van de door de minister afgekeurde delen van het geslachte rund, niet zijnde delen als bedoeld in Artikel 2:7;
be- of verwerker: ondernemer die slachtrunderen slacht of doet slachten en vervolgens weegt;
classificatiemerk: label of stempel voor het uitdrukken van de classificatie;
classificeren: indelen van geslachte slachtrunderen overeenkomstig de indelingsschema’s, bedoeld in artikel 10 van Verordening 1308/2013;
commissionair: ondernemer die zich in opdracht van een derde en niet voor eigen rekening en risico bezighoudt met de in- en verkoop van runderen;
deelnemersnummer: door de minister toegekend nummer aan een ondernemer die is geregistreerd in het kader van de prijswaarneming runderen;
grossier: degene die jaarlijks voor eigen rekening en risico slachtrunderen door een be- of verwerker in taakloon laat slachten;
handelaar: degene die voor eigen rekening en risico runderen aankoopt of verkoopt van en aan een rundveehouder, een andere handelaar of een be- of verwerker;
koppel-identificatie: nummer dat door een ondernemer wordt toegekend aan een groep slachtrunderen die afkomstig is van één herkomstbedrijf en op hetzelfde tijdstip ter slacht wordt aangeboden;
leverancier: degene die slachtrunderen aan een be- of verwerker verkoopt of aanlevert of die slachtrunderen door een be- of verwerker in taakloon laat slachten en die is aan te merken als commissionair, grossier of handelaar;
rundveehouder: ondernemer die een onderneming drijft waarin slachtrunderen worden gehouden;
slachtrunderen: voor onmiddellijke slachting bestemde dieren, behorende tot de familie der Bovidae, het geslacht Bos, die ten minste acht maanden oud zijn;
uitbetaalgewicht: het in aanmerking te nemen warme karkasgewicht, bedoeld in artikel 14, derde lid, van Verordening 2017/1182, inclusief op last van de minister aangebrachte correcties vanwege foutief verwijderde delen, exclusief het afkeurgewicht;
Verordening 1760/2000: Verordening (EG) nr. 1760/2000 van het Europees Parlement en de Raad van 17 juli 2000 tot vaststelling van een identificatie- en registratieregeling voor runderen en inzake de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 820/97 van de Raad (PbEG 2000, L 204);
volgnummer: nummer dat per dag de volgorde aangeeft waarin een slachtrund na de slacht wordt gewogen;
VOS-formulier: door de NVWA erkend formulier Verzamelstaat Onderzoeksgegevens Slachtdieren voor het vastleggen van keuringsresultaten;
weegdocument: document met het resultaat van één weging of een aantal opeenvolgende wegingen;
werkdag: dag waarop runderen worden geslacht.
- Regeling
- Regeling marktordening vlees
- Soort
- Ministeriële regeling
- Geldend vanaf
- 01-01-2026
- BWB-id
- BWBR0034313
- Versie
- 2026-01-01_0