wetzoeker

HOOFDSTUK IV — Hygiënevoorschriften voor lokalen, materieel en personeel in de melkverwerkingsinrichtingen Besluit productie en uitvoer producten op basis van melk BES

Hygiënevoorschriften voor lokalen, materieel en personeel in de melkverwerkingsinrichtingen

Onverminderd de in hoofdstuk II bedoelde algemene voorschriften moeten deze inrichtingen voldoen aan de volgende voorwaarden:

1. Kruisbesmetting tussen verrichtingen via materiaal, luchttoevoer of personeel moet worden voorkomen. Zo nodig moeten, op grond van de in artikel 6 van de onderhavige beschikking bedoelde risicobeoordeling, de productielokalen worden verdeeld in vochtige en droge zones, die elk hun eigen werkvoorwaarden hebben.

2. Het materieel, de recipiënten en de installaties die bij de productie in contact komen met producten op basis van melk of andere bederfelijke grondstoffen, moeten na iedere werkfase en ten minste eenmaal per werkdag worden gereinigd en ontsmet.

3. De werklokalen moeten in beginsel ten minste eenmaal per werkdag worden gereinigd.

4. Voor de reiniging van andere apparatuur, andere recipiënten en andere installaties die met uit microbiologisch oogpunt duurzame producten op basis van melk in contact komen, alsmede van lokalen waarin een en ander is ondergebracht, moet de exploitant of de beheerder van de inrichting een reinigingsschema opstellen op basis van de in artikel 6 van het onderhavige landsbesluit bedoelde risicobeoordeling. Dit schema moet voldoen aan de eis van punt 1 en voorts voorkomen dat onjuiste reinigingsprocedures een hygiënerisico voor de in de onderhavige besluit bedoelde producten opleveren.

Regeling
Besluit productie en uitvoer producten op basis van melk BES
Soort
AMvB-BES
Geldend vanaf
10-10-2010
BWB-id
BWBR0028702
Versie
2010-10-10_0

In de hele regeling · Officiële tekst op wetten.overheid.nl