wetzoeker

Controlepunten Regeling publieke gezondheid

– Zorg dat het buffet, een service-line en/of saladebar is voorzien van ademschotten.

– Dek producten waar mogelijk af.

– Leg tangen, vorken of andere materialen bij het gerecht zodat de producten hiermee kunnen worden gepakt of opgeschept.

– Sla producten op in afgesloten ruimten die beschermd zijn tegen verontreinigen van buitenaf.

– Bewaar en serveer warme producten op een producttemperatuur van minimaal 60 °C.

– Bewaar en serveer koude gerechten op een producttemperatuur van ten hoogste 7 °C.

Regeling
Regeling publieke gezondheid
Soort
Ministeriële regeling
Geldend vanaf
01-07-2026
BWB-id
BWBR0024758
Versie
2026-07-01_0

In de hele regeling · Officiële tekst op wetten.overheid.nl